インドの急成長都市アメダバード。マハトマ・ガンジーにゆかりがある歴史的な地であり、現在では経済発展が著しいグジャラート州の中心都市として注目を集めています。この街のもう一つの顔は、ベジタリアン州であるという食文化にあります。まさにインドを表すかのような、この都市の発展は非常に興味深く注目されていることでしょう。アメダバードの基本情報Ahmedabad (アメダバード)は、インド西部に位置するグジャラート州の中心的な都市です。サバルマティ川が市内を貫流し、年間を通して乾燥した気候が特徴です。人口は2025年時点で約810万人に達し、インド国内でも特に大きな都市の一つとして知られています。また、交通インフラも整備されており、ニューデリーやムンバイを結ぶ物流の要所でもあります。ガンジーの活動拠点Ahmedabadは、インド独立運動の父マハトマ・ガンジーが活動拠点としていた「サバルマティ・アシュラム」があることで広く知られています。このアシュラムは、非暴力と真理の精神を象徴する場所であり、観光客や歴史研究家にとって重要なスポットです。また、現インド首相ナレンドラ・モディの出生地でもあり、彼の政治的キャリアの始まりを見届けた街としても注目されています。ベジタリアン文化の中心地グジャラート州は、伝統的にベジタリアン文化が根付いた地域であり、その中心地であるAhmedabadも例外ではありません。この街では、肉や魚を使用しない料理が主流で、地元の家庭料理から高級レストランまで、多様なベジタリアンメニューを楽しむことができます。特に人気があるのは、豆を主材料にした「ダル」や、スパイスが効いたヨーグルトカレー「シャーク」などです。食事を通じて地元の人々の生活文化や信仰が深く結びついていることが感じられるでしょう。街中の市場や屋台では、季節の野菜やスパイスを使った新鮮な料理が提供され、観光客も地元の味を堪能できます。祭りの時期には、特別なベジタリアン料理が家庭で作られたり、イベント会場で振る舞われたりするため、食を通じてこの地域独特の文化を体験することができます。アメダバード発、食品メーカー同州を代表するようなHyFun Foodsは、インド発の冷凍食品メーカーで、100%ベジタリアンの製品を提供しています。フレンチフライやチーズポッパーなど、多彩な冷凍スナックを展開し、保存料やトランス脂肪酸を含まない健康的な品質を追求。インド国内外のQSRブランドに支持され、40カ国以上へ輸出。契約農業モデルを採用し、6,000人以上の農家と連携。最先端の製造設備と国際基準の農業支援で、持続可能かつ高品質なベジタリアン食品を世界に届けています。会社サイト繊維・化学産業が集積Ahmedabadは、繊維産業をはじめ、化学、IT産業といった多様な経済分野で急成長を遂げています。特に繊維産業は、インド国内外のマーケットにおいて重要な地位を占めており、Make in India政策の下、多くの製造業者が進出しています。さらに、Ahmedabad近郊にはグジャラート国際金融テックシティ（GIFT City）が位置し、これにより金融業界やテクノロジー業界の発展が促進されています。国際空港や主要港へのアクセスの良さも、グローバル企業にとって大きな魅力となっています。ベジタリアン都市がもたらすビジネスの未来Ahmedabadは、歴史と文化、そして急成長する経済が見事に融合した都市です。特にベジタリアン文化とその関連ビジネスは、食品業界における革新の可能性を秘めています。インド市場への進出を考える企業にとって、ITハブのバンガロールやトレンドの発信地ムンバイはもちろん、ベジタリアン都市アメダバードも候補地になり得るかもしれません。