Subko Coffee – ムンバイ発スペシャルティコーヒー＆クラフトベーカリーの新星

2026年3月26日2026年8月2日

この記事の要約

Subko Coffee Roastersは2020年ムンバイ創業のスペシャルティコーヒー＆クラフトベーカリーブランド。創業者はRahul Reddy。バンドラ・コラバに複数拠点を展開し、Zerodha創業者Nikhil Kamathなどの支援を受ける。

本記事は2026年8月1日時点で確認できたインド現地の公的資料・報道をもとに作成しています。インドは税制・規制の改正が頻繁で、記載内容がその後変更されている場合があります。実際の事業判断にあたっては、所管省庁・現地の専門家など一次情報源で最新の内容をご確認ください。

ムンバイを拠点にスペシャルティコーヒー、クラフトパン、Bean-to-Barチョコレートを融合させた新世代カフェ「Subko Coffee」。Zerodha創業者Nikhil Kamathをはじめとする著名投資家の支援を受け、インドのスペシャルティコーヒー市場を牽引しています。

企業概要

正式名称	Subko Coffee Roasters
設立年	2020年
本社	ムンバイ（マハラシュトラ州）
創業者	Rahul Reddy
店舗数	複数店舗（ムンバイ中心）
公式サイト	subko.coffee

沿革・成長ストーリー

創業者Rahul Reddyは米国育ちで、ヨーロッパで開発エコノミストとして勤務後、インドに帰国してSubkoを2020年に設立。ムンバイのバンドラに最初のロースタリー＆カフェをオープンし、その後コラバ地区にThe Cacao Mill、さらにThe Crafteryなど複数の拠点を展開。マルチスペシーズアプローチでコーヒー豆をブレンドし、Pod-to-Barのチョコレート製造も手がける総合的なクラフトフード企業として成長しています。

主要メニュー・ブランド

スペシャルティコーヒー（シングルオリジン、ブレンド）を中心に、クラフトブレッド（マイクロバッチの素朴な製法によるアルティザンパン）、Bean-to-Barチョコレート、ヴィエノワズリー（クロワッサン等）を提供。ハリームキッシュやバターチキンポットパイなどインド食材を取り入れた創作メニューも特徴的です。