チャイの国として知られるインドですが、実は世界トップ10に入るコーヒー生産国でもあります。インドのコーヒーの歴史は17世紀に遡り、伝説によれば、聖者ババ・ブーダンがイエメンからコーヒー豆を持ち帰り、南インドのカルナータカ州チクマガルル地方に植えたのが始まりとされています。
以来、南インドを中心にコーヒー栽培が発展し、現在もカルナータカ州、ケーララ州、タミル・ナードゥ州が主要産地です。インドのコーヒー生産量は世界第6位で、年間約35万トンを生産しています。
チェンナイやバンガロールなど南インドの都市では、「カーピ」と呼ばれるフィルターコーヒーが生活に深く根付いています。真鍮やステンレスのフィルター器具で抽出し、温めたミルクと泡立てながら混ぜるこの独特の淹れ方は、南インドの朝の風景そのものです。
一方で北インドではチャイが圧倒的に優勢であり、この南北のコーヒー/チャイの地域差は、飲料ビジネスの戦略策定に直結する重要な要素です。
2020年代に入り、インドのコーヒー市場は「第三の波」を迎えています。Blue Tokai Coffee Roasters、Third Wave Coffee、Subkoなどのブティックブランドが、シングルオリジン豆、アルチザナル（職人的）なブリューイング、トレーサビリティを重視した新しいコーヒー体験を提供しています。
Third Wave Coffeeは2025年7月までに12都市165店舗超に拡大し、FY25の目標150店舗を上回る成長を達成しました。スペシャルティコーヒー市場は2030年までに62.8億ドルに達する見通しです（CAGR 13.6%）。
インドのブランドカフェ市場は2026年に6,110店舗超に達し、2030年までに10,000店舗を超える予測です（CAGR 13.2%）。現在の主要プレイヤーは以下の通りです。
タタ・スターバックスがFY25末の479店舗でトップ、Baristaが465店舗で続きます。Cafe Coffee Day（CCD）は約435店舗まで縮小しました。さらにTim Hortonsが2022年のインド参入以来40店舗超に拡大し、Coffee Islandも20店舗規模まで出店を進めています。
インドのコーヒーの歴史は17世紀に遡ります。聖者ババ・ブーダンがイエメンからコーヒー豆を持ち帰り、南インドのカルナータカ州チクマガルル地方に植えたのが始まりとされています。以来、南インドを中心に栽培が発展してきました。
チェンナイやバンガロールなど南インドの都市では、カーピと呼ばれるフィルターコーヒーが生活に深く根付いています。金属製のフィルター器具で抽出し、温めたミルクと泡立てながら混ぜる独特の淹れ方が、南インドの朝の風景となっています。
ここ数年、シングルオリジン豆や職人的なブリューイング、トレーサビリティを重視した新しいコーヒー体験を提供するブティックブランドが台頭しています。都市部を中心に専門店が拡大しています。
インドのブランドカフェ市場は今後さらに店舗数を伸ばす予測です。タタ・スターバックスやBarista、Cafe Coffee Dayなどが主要プレイヤーとして展開しています。
丁寧なハンドドリップや静かな空間といった日本の喫茶店文化は、サードウェーブ消費者に響く差別化要素になります。日本製コーヒー器具の輸出や、コーヒーカフェに併設した抹茶メニューの提供も有望です。
バンガロールのテックハブエリアはサードウェーブ文化が最も浸透しており、出店候補地として有力です。都市部の可処分所得増加がプレミアムコーヒー体験への支出を後押ししているため、ターゲット層が集まる立地選定とコンセプト設計を初期段階から検討することをおすすめします。
インドの中間所得層は2047年までに人口の約61%に達すると予測されており、都市部の可処分所得増加がプレミアムコーヒー体験への支出を後押しします。
日本式喫茶店・カフェ：丁寧なハンドドリップ、静かな空間、こだわりのフードペアリングという日本の喫茶店文化は、インドのサードウェーブコーヒー消費者に響く差別化要素です。
コーヒー器具の輸出：ハリオ、カリタなどの日本製コーヒー器具は、インドのスペシャルティコーヒー愛好家の間で高い評価を受けています。
抹茶カフェの展開：コーヒーカフェに併設した抹茶メニューの提供は、差別化と新規顧客獲得の両面で効果的です。
バンガロールのテックハブエリアは、サードウェーブ文化が最も浸透しており、日系カフェの出店候補地として最有力です。