Zomato傘下のクイックコマース企業Blinkitが、10分フード配達に特化した独立アプリ「Bistro」を発表した。スナック・軽食を中心に10分以内で届けるサービスで、競合Zeptoが先行展開する「Zepto Cafe」への直接対抗を明確に打ち出したかたちだ。
Blinkitはすでに食料品の10分配達で市場をリードしているが、Bistroでは「食事」カテゴリへ本格参入する。当時CEOのディーピンダー・ゴヤル氏（2026年2月にアルビンダー・ディンサ氏がCEOに就任）は「10分フードは正しく実行できればゲームを変える」とコメント。顧客の期待値が高まる中で、グロサリーを超えた食事配達領域でも即時性を軸に戦う方針を明示した。
注目すべき点は、Zomatoがかつて2022年に「Instant」という10分フード配達サービスを試みたが2023年に撤退した経緯がある点だ。今回のBistroはその教訓を踏まえた再挑戦であり、Blinkitの既存インフラ（ダークストア・配達ネットワーク）を最大限に活用する設計と推測される。
| サービス | 企業 | 展開状況 |
|---|---|---|
| Zepto Cafe | Zepto | 拡大中 |
| Bistro | Blinkit（Zomato傘下） | ローンチ段階 |
| Bolt | Swiggy | インド400都市以上 |
Swiggyは既に全国400都市超でBoltを展開しており、Zepto CafeとBistroは後発組だ。しかし、Zomatoの資金力・配達ネットワーク・ブランド認知を背景にBlinkitが追いつくペースは速いとみられる。
このBistroの展開が示す本質は、クイックコマース企業が「グロサリー→フード」へと垂直統合していくという動きだ。インドのフードデリバリー市場（ZomatoとSwiggyの2強体制）は今後、グロサリー系プレーヤーの参入で三つ巴の競争になると予測される。
インド市場でフード・飲料・デリバリー関連ビジネスを検討している日本企業にとって、Bistroの成否はパートナー選択・流通戦略のヒントになりうる。既存のインドクイックコマース2026レポートやSweet Karam Coffeeの事例と合わせて読むことを推奨する。
BlinkitのBistro発表は「グロサリーで勝ったプレーヤーが食事配達でも勝負する」という市場進化の必然を示している。Zepto・Swiggyとの三者競争がどう決着するかは、インドのデジタル消費の次章を左右する重要な動きとして注目したい。