Wakao Foodsは、インドのスーパーフード「ジャックフルーツ（パラミツ）」を主原料にした植物性代替肉を製造するゴア発のスタートアップ。冷蔵不要・1年保存可能という画期的な特徴で、インドの代替肉市場を開拓している。
目次
企業概要
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 設立年 | 2019年 |
| 本社 | ゴア |
| 創業者 | Sairaj Dhond |
| 売上高 | 非公開（急成長中、初年度10倍成長） |
| 従業員数 | 約50人 |
| 上場 | 非上場（Shark Tank India出演） |
| 主要製品 | ジャックフルーツバーガーパティ、ソーセージ、シュレッド、ビリヤニ |
事業内容と強み
ジャックフルーツの繊維質な食感を活かし、肉のような食感を再現。無防腐剤・冷蔵不要・1年保存可能という物流上の優位性。500以上のレストラン・ホテルチェーンに供給。Shark Tank Indiaで3人の女性投資家から75万ルピーを調達し知名度も向上。
最新の動向（2025-2026年）
シェフのリピート率90%という高い顧客満足度。国際ホテルのビュッフェメニューへの採用も増加中。小売チャネルの拡大と、海外（中東等）への輸出も開始。
日系企業との接点・ビジネスチャンス
日本の代替肉市場は拡大初期段階であり、Wakaoの技術やビジネスモデルは参考になる。日系食品メーカーのインド向けベジタリアン製品開発にも示唆を与える。ジャックフルーツは東南アジアでも豊富で、サプライチェーン構築の可能性あり。
