ムンバイを拠点にスペシャルティコーヒー、クラフトパン、Bean-to-Barチョコレートを融合させた新世代カフェ「Subko Coffee」。Zerodha創業者Nikhil Kamathをはじめとする著名投資家の支援を受け、インドのスペシャルティコーヒー市場を牽引しています。
目次
企業概要
| 正式名称 | Subko Coffee Roasters |
|---|---|
| 設立年 | 2020年 |
| 本社 | ムンバイ（マハラシュトラ州） |
| 創業者 | Rahul Reddy |
| 店舗数 | 複数店舗（ムンバイ中心） |
| 公式サイト | subko.coffee |
沿革・成長ストーリー
創業者Rahul Reddyは米国育ちで、ヨーロッパで開発エコノミストとして勤務後、インドに帰国してSubkoを2020年に設立。ムンバイのバンドラに最初のロースタリー＆カフェをオープンし、その後コラバ地区にThe Cacao Mill、さらにThe Crafteryなど複数の拠点を展開。マルチスペシーズアプローチでコーヒー豆をブレンドし、Pod-to-Barのチョコレート製造も手がける総合的なクラフトフード企業として成長しています。
主要メニュー・ブランド
スペシャルティコーヒー（シングルオリジン、ブレンド）を中心に、クラフトブレッド（マイクロバッチの素朴な製法によるアルティザンパン）、Bean-to-Barチョコレート、ヴィエノワズリー（クロワッサン等）を提供。ハリームキッシュやバターチキンポットパイなどインド食材を取り入れた創作メニューも特徴的です。
参考情報
・YourStory – Subko $10M funding
・BusinessToday – Subko investment
